Der Jagdbetrieb von Gemmingen ist mit seinen Mitarbeitern nicht nur für ein nachhaltiges Wald- und Wildmanagement in Teilen des Biosphärenparks Großes Walsertal zuständig, sondern auch wertvoller Partner für wilden Wurstspezialitätengenuss. Die Produktpalette gestaltet sich saisonal und wird regional veredelt.
Immer gemein ist den Spezialitäten als Basis hochwertiges Wildfleisch, teilweise mit einem geringen Anteil Schweinespeck für ein optimales Geschmackserlebnis. Das Wild hat seinen Lebensraum im hinteren Großen Walsertal im Bereich Alpschella, Marultal, Faludriga. Für den Betrieb ist es selbstverständlich, dass es sich um Wild ohne Stallhaltung, ohne Medikamentengabe und bei Gams ohne Zufütterung handelt. Durch weidgerechte Erlegung ist eine stressfreie Schlachtung gesichert und das Tier hat bis zum Ende ein artgerechtes, schönes Leben. Nähere Informationen zum Jagdbetrieb gibt es unter https://www.waldundwild.at/
Alle Wildwurstwaren sind glutenfrei und enthalten keine auszeichnungspflichtigen Allergene.
Bezugsquelle: biosphärenpark.haus, Boden 34, 6731 Sonntag, T +43(0)5554/20010 oder info@grosseswalsertal.at